MISO TECH
愛知の地域産業 × スタートアップ
愛知の地域産業が長い時間をかけて蓄えてきた技術と知恵を、スタートアップの発想と掛け合わせ、新しい事業を生み出す愛知県主催のイベントです。
2026年度のテーマは「発酵食」。TechGALA Japan 2026: BEYOND の期間中（12/16・12/17）に開催します。
サイトビジットツアー 参加者募集中！
12/17（木）午後、あま市の醸造蔵を訪ねるツアーの参加者を募集しています（参加無料・定員30名）。
12/16（水）のセッションは申込不要です。
※ セッションの参加には TechGALA Japan 2026: BEYOND のパス（Visitor Pass 以上）が必要となります。
※お申込みが多数の場合は抽選とさせていただきます。
申込締切：11/27（金）17:00
AboutMISO TECH とは
MISO TECH（ミソテック）の MISO は「Marvelous & Innovative Solutions（驚きと革新に満ちた解決策）」の頭文字です。
愛知の地域産業が受け継いできた技術と知恵に、スタートアップの新しい発想を掛け合わせ、地域から新しい事業を生み出すことを目指して、愛知県が主催するイベントです。地域企業とスタートアップが出会い、互いを知り、協業のきっかけをつくる場を開いていきます。
知る
愛知の地域産業が長い年月をかけて培ってきた技術と知恵を、現場の声とともに知る。
出会う
地域企業とスタートアップ、地域企業同士が、立場を越えて出会い、交流する。
つくる
互いの強みと課題を知ったうえで、協業のきっかけや新しい事業の種をつくる。
今年度のテーマは「発酵食」
今年度は、愛知の伝統産業である発酵食を題材に、TechGALA Japan 2026: BEYOND の期間中に2つのプログラムを実施します。
まずはセッションにて、発酵に関連した地域企業とスタートアップの協業事例を知り、翌日のサイトビジットツアーで実際に醸造蔵を訪ねて参加者同士で協業のアイデアと未来について考えます。
ふたつのプログラムは、どちらか一方だけのご参加でも問題ございません。
Session
発酵に関連した地域企業とスタートアップの協業事例を知る。
Site Visit Tour
醸造蔵を実際に訪ね、参加者同士で協業のアイデアと未来について考える。
TechGALA
Closing Party
TechGALA の Closing Party へ。ツアーの中で生まれた会話を深めるとともに、ツアー参加者以外との新たな交流を育む場となります。
Session発酵セッション＋High Noon Meetup
2026年12月16日（水）12:00–12:45
TechGALA NADYA Stage 1（ナゴヤイノベーターズガレージ4F）
地域企業とスタートアップが登壇し、協業事例を踏まえ、伝統と革新を掛け合わせて新しいものが生まれる可能性について語ります。
※ セッションの参加には TechGALA Japan 2026: BEYOND のパス（Visitor Pass 以上）が必要となります。
Site Visit Tour愛知の発酵を巡るサイトビジットツアー
2026年12月17日（木）12:00–17:00頃
醸造の現場に実際に触れながら、参加者同士で対話するツアーです。醸造蔵を見学した後、地域企業とスタートアップが同じテーブルを囲み、協業のアイデアや発酵の未来について語り合います。
Session地域企業とスタートアップの協業のポイントについて語る、発酵セッション
愛知の発酵を担う地域企業と、異分野を掛け合わせて新しい事業をつくってきたスタートアップの経営者が登壇。
発酵食をキーワードに、伝統と革新を掛け合わせて新しいものが生まれる可能性について語ります。
2026年12月16日（水）12:00–12:45｜TechGALA NADYA Stage 1（ナゴヤイノベーターズガレージ4F）
※ セッションの参加には TechGALA Japan 2026: BEYOND のパス（Visitor Pass 以上）が必要となります。
奥田 浩美
モデレーター／株式会社ウィズグループ 代表取締役
岸 幹也
株式会社Mizkan Holdings 執行役員 グループイノベーションセンター センター長
三木 アリッサ
Aqua Theon Inc. CEO
村井 三左衛門
株式会社ビオック／糀屋三左衛門 代表取締役・二十九代当主
- 日時
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2026年12月16日（水）12:00–12:45
続けて、登壇者と参加者がドリンクを片手に対話するスタンディング形式の交流会「High Noon Meetup」を実施します（12:45–13:45、要申込）
- 会場・定員
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TechGALA NADYA Stage 1
ナゴヤイノベーターズガレージ4F（名古屋市中区）／定員 100名程度
- 形式
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モデレーター1名・登壇者3名のパネルディスカッション
- 参加方法
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事前の申込は不要です。当日、会場へ直接お越しください（会場の定員に達した場合は、入場をお待ちいただくことがあります）。
※ セッションの参加には TechGALA Japan 2026: BEYOND のパス（Visitor Pass 以上）が必要となります。
High Noon Meetupセッション後の交流会（要申込）
※本Meetupは事前申込み制です。飛び入り参加も可能ですが、定員に達している場合は、参加できない可能性がございます。
Site Visit Tour愛知の発酵を巡り、未来を考える対話を生むツアー
このツアーの中心は、参加者同士の対話です。
事前に参加者のプロフィールを共有し、当日は老舗の醸造蔵で、蔵元から試行錯誤や課題の話を伺います。
そのあと、地域企業とスタートアップが同じテーブルを囲み、近い未来に一緒にできることを考えます。
2026年12月17日（木）12:00–17:00頃｜参加無料・要申込（申込締切：11/27（金）17:00）
蔵の現場を見る
佐藤醸造（あま市）を訪ね、蔵の案内に加えて、現場の苦労や新しい取り組み、いま抱える課題を直接お聞きします。
発酵食を体験する
蔵の豆味噌を使った味噌玉づくりなどで、発酵食を味わい、体験します。
※ 内容は変更になる場合があります
参加者同士で協業を考える
1班4名ほどのグループワークが中心。
地域企業とスタートアップなどが混ざる班で、蔵元の課題の解決にもつながる協業のアイデアや発酵の未来について話し合います。
Outlineツアーの概要
- 日時
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2026年12月17日（木）
12:00 集合／17:00頃 解散（予定）
※ 集合・解散場所については申込受付後にお知らせします。
- 訪問先
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佐藤醸造株式会社（あま市）
- 対象・定員
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事業会社（地域企業を含む）・スタートアップの方、共創支援に関わる方
定員30名／バスツアー形式
- 参加費
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無料（昼食は含みません。集合前にお済ませください）
Flow当日（12/17・木）の流れ
- 集合・出発
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集合場所（名古屋市内）から出発
車内で、愛知の発酵文化と、これから訪ねる蔵の見どころを解説します。
- 醸造蔵の見学
発酵食の体験 -
佐藤醸造
蔵の案内に加えて、現場の苦労や新しい取り組み、いま抱えている課題のお話をお聞きします。
また、蔵の豆味噌を使った味噌玉づくりなどで、発酵食を味わい、体験します。
※ 内容は変更になる場合があります。
- ワークショップ
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班に分かれて協業を考える
地域企業とスタートアップなどが混ざった班で、蔵元の課題の解決にもつながる協業のアイデアや発酵の未来について話し合います。
- 解散
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解散（名古屋市内）
希望者については、17:00 からの TechGALA の Closing Party へ。
サイトビジットツアー 参加者募集中！
申込フォームで、所属・役職に加えて、関心のある分野と望む連携をお聞きします。
回答は訪問先と参加者同士の事前共有に使います。
※お申込みが多数の場合は抽選とさせていただきます。
申込締切：11/27（金）17:00
Contact主催・お問い合わせ
- 主催
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愛知県
- 企画・運営
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株式会社インフォバーン（MISO TECH 運営事務局）
- お問い合わせ
-
MISO TECH 運営事務局 【ex_misotech_contact@infobahn.co.jp】