V&E create

V&E create代表。中村学園大学フード・マネジメント学科卒業、調理師免許を取得。食の制限がある人もない人も、同じものをおいしく楽しめる世界を目指し、豆腐製造時に生まれる副産物を活用した次世代スナック「TOFU BROTHERS」を開発しています。独自の食感改善技術により、油を一切使用せず、サクサクとした食感を実現。現在は企業・施設向けの実証導入を進めながら、豆腐メーカーとの製造ライセンス提携、量産体制の構築に取り組んでいます。今後は日本国内に加え、米国・韓国をはじめとする海外市場への展開を計画。世界各地の豆腐メーカーと連携し、地域で生まれる未利用資源を価値ある食品へ変え、健康的な食の選択肢を世界に広げることを目指しています。