村井 三左衛門Sanzaemon Murai

愛知県豊橋市生まれ。大学卒業後、アメリカにて国際経営学修士（MBA）を取得。 2016年、糀屋三左衛門第29代当主、および株式会社ビオック代表取締役社長就任。 全国3,000社以上、世界40カ国以上への種麹供給を担う。 京都芸術大学大学院修了、修士（芸術）を取得。 公益財団法人日本醸造協会理事。 著書に『ビジネスエリートが知っている 教養としての発酵』（あさ出版）。 Forbes JAPAN 2025年11月号「食の未来を輝かせる25人」に選出。 発酵を軸に、醸造学、フードテックから歴史・伝統文化、地域創生、ガストロノミーまでを横断する「麹学Kojinomy」を提唱し、大学・企業・自治体等における講演やコンサルティングを行う。